CellaTemp® PKL 68 ghi lại bức xạ hồng ngoại của đối tượng đo bằng cách sử dụng một điốt quang đôi trong thiết kế bánh mì đồng thời và đặt ở hai bước sóng. Nhiệt độ được xác định từ tỷ số của hai cường